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柑橘进冷库需要多少温度才能保鲜?

2020-09-29

  柑橘果肉汁多味甜、皮薄、糖分高,那么柑橘该怎样保存才能延长保鲜时间,柑橘冷库保鲜贮藏适宜的温度是0℃~1.2℃,湿度保持在85%——90%,

  下面给大家介绍柑橘四川保鲜库安装的储藏方法和温度要求。

  柑橘的贮藏方法

  1、采收

  为了更好的贮藏保鲜柑橘,采收柑橘应选择晴天的上午采收,禁止在雨后和露水未干时采收,防止果内积水,引起贮藏果实腐烂。

  2、筛选

  柑橘采收后,选八九成熟果实按大小品质分级,同时应剔除病虫果、畸形果、伤果。

  3、预冷

  预冷是柑橘贮藏的必要环节,预冷的主要目的是降低柑橘的呼吸强度。

  同时预冷也能维持果实的新鲜度,以达到阻止果实衰老、延长储藏期的目的。

  预冷方式可采取冷库强风预冷,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

四川保鲜库安装

  4、入库前的工作

  入库前15天对库房进行消毒,常用的消毒方法是硫磺熏蒸,或者用1%的福尔马林溶液喷洒,密封24h后通风2~3天,直至库内完全无药味后,关门备用。

  5、贮藏

  柑橘在适宜的温度和湿度下贮藏4个月,风味正常,可溶性固形物、酸和维生素C含量无明显变化。需要注意的是柑橘类果实不能耐受过低的温度,容易发生低温伤害。

  温度过低会导致果肉品质下降。

  温度过高会加速果实成熟,造成霉菌滋生、果实腐烂的几率,另外湿度也是影响果实水分,保持果实品质和风味的重要因素。

  因此柑橘保鲜冷库的相对湿度控制在85%——90%。如果库内温度不足时,可用普通空气加湿器微波空气加湿器进行加湿,以保持库温温度稳定。

  


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